科技部“十五”国家重大科技专项奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范南方大城市郊区示范课题以牛奶为载体，研发了具有保健功能的芦荟酸奶、含有高数量级活菌数的益菌奶、适于乳糖不耐受者饮用的低乳糖奶等3种微生态乳制品，受到市场和消费者的广泛认可，截止至2004年底，3种产品累计实现销售额6.7亿元，新增利税1.38亿元，经济效益显著。

　　①芦荟酸奶：从2000株乳酸菌中筛选得到6℃条件下产酸极少的乳酸菌株，发酵得到的酸奶产品后酸化程度极弱，6℃条件下贮藏30天，酸度只增加1～2°T，口感无变化；结合收集到的全世界300种芦荟，调制成不同的芦荟酸奶产品。试验证明，芦荟酸奶具有免疫调节、延缓衰老的保健功能。

　　②益菌奶：以牛奶为介质，缩短益生菌粉(双歧杆菌和嗜酸乳杆菌)的分散时间，使生产更易操作、活菌更易保存；产品采用膜过滤除菌，实行菌粉定量添加，确保了添加原料的准确性和本系统的无杂菌状态。利用缓冲盐法得到高浓度的益生菌扩培液，选择合适的膜孔径浓缩菌液，得到1011 cfu/mL活菌数的菌体浓缩液。通过创造中性体系、低温储藏、相对厌氧和添加增殖因子，使得产品中益生菌活菌数15天内稳定在106 cfu/mL以上，适量饮用（100mL以上）即可达到保健效果。

　　③低乳糖奶：通过筛选得到高乳糖转化率的生产菌株，进行固体培养生产乳糖酶，经浓缩和部分纯化后的酶最适pH为6.8、最适温度为37℃，满足工业化生产的要求。采用该乳糖酶经低温水解工艺，对牛奶进行处理，终产品乳糖含量≤2g/100mL，适宜于乳糖不耐受症人群饮用。