目前,我国牛肉年产量已达500万吨,稳居世界第3位。近年来,中国牛肉产量每年以20%左右的速度递增,并且继续保持着强劲的增长势头。在我国的许多地区,肉牛业已经成为一个新兴的重要的农业产业。 据分析,到2005年,我国牛肉年产量可望达到650万吨。但是,从市场经济的观点看,我国肉牛产业事实上仍处于非常落后的状态,我国牛肉在国际市场上缺乏竞争力,出口量不足国际牛肉贸易量的1%。而更让人忧虑的是,虽然我国牛肉产量持续增长,但技术进步速度却远远不够,以致肉牛生产的一系列重要技术指标仍落后于发达国家。例如,就存栏牛年头均产肉量而言,发达国家普遍达到80～90公斤,而我国仅为46.98公斤;就肉牛胴体重而言,发达国家多在295公斤/头以上,世界平均水准为205公斤/头,而我国仅为147公斤/头。由此,从长远来看,随着国内外市场的逐步融合,我国肉牛产业所面临的挑战不容轻视。 令人欣慰的是,企业界人士对我国肉牛产业相对于发达国家的巨大差距有着清醒的认识,并且从这种差距中发现了企业发展的商机。如立足鲁西黄牛资源的山东一家公司,正在考虑引进欧盟规模化养殖场普遍使用的自走式配料饲喂车,并相应改变养牛场布局、饲料配方、管理模式等,将欧盟的技术要求与我国劳动力资源相匹配,从而全面提升养牛场的质量水准和效益水准。 我国肉牛产业虽然面临着一系列深层次问题,但业界已开始着手克服,前景仍然比较乐观。有关资料显示,目前我国育肥牛、18月龄以下肉用牛的年产量已逾50万吨,按国际标准建立的现代化肉牛屠宰加工厂已超过100家。这意味着将中国牛肉推向国际市场的商业力量已初具规模,并正在引导着中国肉牛产业脱离传统农业时代。 据业内人士分析预测,近几年肉牛饲养前景较好。
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